КУЛИЧ " ПАСХАЛЬНЫЙ"

Привет всем, кто заглянул в гости! Сегодня поговорим о куличах! Хочу сказать что дрожжевое тесто требует особого внимания, хорошего настроения, теплых ,добрых рук😊. Куличи я печку каждый год, последние 2 года и этот тоже буду печь по очень быстрому, легкому рецепту. До этого я пробовал разные рецепты и техники😂,но меня они никак не устраивали, нужно было все время ходить над тестом..... ждать подъема по 4 раза. .... в итоге я отказалась от всех танцев с бубном и выбрала хороший рецепт.
Для начала нам необходимо приобрести формочки для куличей и украшения. Сейчас формочки это не проблема, они есть в каждом супермаркете, да и меня они полностью устраивают, ничего нигде не прилипает, красивый дизайн. ... Это не прошлый век, как вспомню моя прабабушка пекла куличи в железных самодельных формах, это было целое дело, вначале она их грела, потом присыпала мукой, вновь грела. .... Вообщем сейчас все просто, и приготовление доставляет только удовольствие😊. Теперь ближе к делу. Идем на кухню?😉
Ингредиенты:

• 600гр муки
• 12 гр дрожжей
• 250мл молока
• 150гр сахара
• 5 яиц
• 150гр сливочного масла
• 1 п ванильного сахара
• 1/2 ч. л соли
• 100гр изюма 
• 100гр цукаты

Приготовление:

1) Приготовим опару. 

Возьмем 200гр муки ,смешаем с теплым молоком(32-34 С)

2) Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды(отдельно) и добавить в опару. Оставить в теплом месте на 1.5 часа.

3) Отдельно смешать мягкое сливочное масло,сахар, соль, ванилин, яйца, помешивая, добавить цукаты, изюм. Соединить с опарой и замесить тесто, добавив оставшуюся муку(просеять).

4) Тесто укладываем в формы на 1/4 от объема. 

5) Формы покрыть полотенцем и отправить в теплое место, пока объем не увеличится в 2-2.5 раза. 

6) Выпекаем при 180-200 С, 50минут. 

7) Готовность проверяем деревянной палочкой. 

Готовые куличи вынимаем из духовки, даем полностью остыть и украшаем. 

Меренгу делаем из расчета 1:2, то есть 50гр белка+100гр сахара, взбиваем до устойчивых пиков. 

Дальше полет вашей фантазии. 

На сегодня все, что я хотела рассказать, всем творческих успехов и хорошего настроения!!!!
P.s: Фото из интернета, так как в этом году ,куличи еще не пекла😉.