ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ.

Привет! В последнее время я все чаще и чаще стала прибегать к помощи мультиварки, тем более в такую жару это очень актуально, нежели включать духовой шкаф. Выпечка получается очень хорошая, бисквиты пушистые. Для домашнего чаепития это отличная вещь! Я приготовила шоколадный пирог с творогом,который получился очень нежным и пушистым! Его можно приготовить так же в духовом шкафу. Для приготовления нам потребуется:

Творожная начинка:
• Творог 5% -250гр
• 1 яйцо
• 1ст. ложка сахара
• 1ст.л кокосовой стружки (можно без неё)
• 1ст.л муки
Бисквит:
• 3яйца
• 80гр сахара
• Ванильный экстракт или сахар
• 150 гр муки
• 5гр разрыхлителя
• 5гр соды
• 100гр кипятка
• 40гр какао
• 80гр растительного масла без запаха.
Приготовление:
Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Сформировать небольшие шарики, уложить в чашу мультиварки или форму для выпечки. Предварительно смазать чашу маслом или специальным спреем.
Бисквит:
Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом на большой скорости до пышной массы. (Около 10 минут).
Смешать муку с содой и разрыхлителем.
Какао растворить в кипятке. Ввести в яичную смесь муку, аккуратно перемешать спатулой. Добавить какао с кипятком, перемешать. В конце, ввести растительное масло. Полученную смесь вылить на творожные шарики. Выпекать на режиме Выпечка 1 час или в духовке при температуре 180 градусов минут 40.
Готовый пирог остудить, украсить по желанию. Я просто посыпала сахарной пудрой, так же можно залить шоколадной глазурью.
Быстрый, нежный пирог готов!!! Буду рада Вашим отзывам! 

Творожная запеканка "Детский сад ".

Да, да эта запеканка как в детском саду, я помню её вкус. Почему-то многие дети помнят запеканка и омлет. Я часто готовлю запеканку без муки, на крахмале, она очень нежная, но эта классическая, с добавлением манной крупы. Все просто и быстро,ну и конечно же ваша фантазия в начинке и декоре.
Ингредиенты:
• 580 гр творога
• 100гр сахара
• 3яйца С0
• 70 гр манной крупы
• Ванильный экстракт или сахар
• Орехи, корица, тростниковый сахар.
Приготовление:
1. Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.
2. Творог +желтки +ваниль+манка пробить блендером или миксером.
3. Соединить белки с творожной массой, аккуратно при помощи спатулы. Можно добавить любые сухофрукты, орехи...
4. Форму смазать сливочным маслом и выложить творожную массу.
5. Сверху посыпать орешками, корицей, сахаром...
6. Выпекать при 180 градусах ,40минут.
7. Дать остыть, достать из формы.

Приятного чаепития! 

ПанаКотта "Клубника-Лайм "

Мороженое.

Жара!!! А значит самое время приготовить мороженое! Вкусное, домашнее, настоящее!!! Готовим с любыми ягодами и фруктами, орехами, пастами, сиропами.... Сегодня у меня фисташковое, так как фисташковой пасты много, нужно использовать! У меня нет мороженицы,поэтому готовим без неё .
Ингредиенты:
• 500 гр сливок 33%
• 150гр молока
• 3желтка
• 100гр сахара
• 30гр фисташковой пасты
• Фисташка очищенная
Приготовление:
Сливки взбить до средних пиков,убрать в холодильник.
Желтки смешать с сахаром. Молоко довести до кипения, вылить тонкой струйкой на желтки. Сварить крем англез, доведя желтки с молоком до температуры 82 градуса ,постоянно помешивая. Когда крем сварен убрать с огня и добавить фисташковую пасту. Хорошо пробить при помощи блендера. Дать остыть крему.
Соединить сливки с кремом при помощи силиконовой лопатки. На этом этапе можно добавить рубленную фисташку. Поместить полученную массу в контейнер и убрать в морозильную камеру. Через каждые 40минут смесь перемешивать венчиком или миксером. Повторить 3 раза.
Вот и всё!!!! Вкусное домашнее мороженое готово!!!!!
P.s. При приготовлении классического пломбира фисташковую пасту убираем, добавляем в крем стручок ванили или ванильный экстракт. 

Торт "Морковь-апельсин "

Как и обещала делюсь своим исполнением популярного морковного торта. Коржи хороши тем, что не требуют дополнительной пропитки, а прослойка не даёт сильной кислоты, что в совокупности даёт идеальный вкус.
Итак нам потребуется:

Морковные коржи:
• 200 гр тёртой моркови
• 250гр коричневого сахара
• 230гр муки
• 4 яйца С1
• Щепотка соли
• 10гр разрыхлителя
• 150гр растительного масла без запаха
• 100гр ореха пекан или грецкого, рубленного
• 2гр корицы
• Цедра 1 апельсина
Конфи Морковь-апельсин.
• 175гр пюре моркови
• 175 гр пюре апельсина
• 60гр сахара
• 5гр пектина NH
• 3гр желатина
• 30гр апельсина, порезанного мелкими кубиками.
• 0.5гр лимонной кислоты
Крем:
• 300гр карамельного шоколада
• 250гр маскарпоне
• 150гр сливок 33-35%
• Корица по желанию.
Приготовление:
1. Яйца, комнатной температуры,взбить с сахаром до пышной массы, около 10минут.
2. Просеять все сухие ингредиенты. Вмешать их в яичную массу силиконовой лопаткой.
3. Добавить масло, орехи, цедру апельсина и морковь, аккуратно смешать.
4. Тесто разложить в 3 кольца 18-20 см. Выпекать при 160 градусах, 40-50минут.
Выпекать в одном кольце не советую, так как тесто плотное и может остаться сыроватым.
5. Готовый бисквит остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
Конфи:
1. Смешать пюре моркови и апельсина. Здесь можно взять детский сок морковь-апельсин с мякотью, идеально подойдет. Добавить кубики апельсина.
2. Сахар смешать с пектином. Желатин ззамочить в холодной воде в соотношении 1:6.
3. Пюре поставить на огонь . При температуре 35 градусов,ввести сахар с пектином, дождиком, постоянно помешивая венчиком.
4. Дать закипеть, проварить 1 минуту. Снять с огня, добавить желатин и корицу по желанию. Распределить в 2 кольца 16см и заморозить.
Крем:
1. Шоколад растопить в микроволновой печи импульсами по 20сек . Дать остыть.
2. Смешать шоколад, маскарпоне и сливки на малой скорости миксера до однородной массы.
Сборка:
Коржи промазать кремом, конфи, крем, корж, крем, конфи, крем, корж. Сделать черновую обмазку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Сделать финишное покрытие и задекорировать по желанию. Крем можно использовать такой же, он стабильный.
Срок хранения 24 часа при температура 5-8 градусов.
Приятного аппетита!!!!