ЛИМОННЫЙ КУРД.

Привет!!! Я думаю что многие из вас сталкивались с названием курд, но иногда даже лень посмотреть что это такое и с чем его едят. Сегодня я поделюсь своим рецептом этого многофункционального лакомства. Курд - это американский десерт, он очень похож на заварной крем, но с добавлением соков или пюре фруктов. Курд используют как начинку для пирогов, рулетов,капкейков,прослойку в торты и как соус для блинов, панкейков.... и как самостоятельный десерт.  Самый распространеный -лимонный курд. Я очень его люблю и он практически всегда есть у меня в холодильнике, так как хранится он довольно долго. Не буду больше томить, идем на кухню. ..

• Ингредиенты:
• 4 желтка
• 100гр сахара
• цедра 1 лимона
• 70мл лимонного сока
• щепотка соли
• 70гр сливочного масла
• 3гр желатина

Приготовление:

Желатин замочить заранее в холодной воде в соотношении 1:6, то есть 3г в 18 гр воды. 

В сотейнике с толстым дном смешать желтки, сахар, лимонный сок, цедру. Поставить на медленный огонь. Варить постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снять с огня, добавить соль и сливочное масло нарезанное на мелкие кубики, перемешать, ввести желатин. Дать остыть и убрать на ночь в холодильник! Все готово!!!

Так же можно приготовить курд на любом фруктовом пюре или соке с мякотью. Так же можно приготовить морковный, тыквенный курд, схема будет одинаковой. Ну вот и весь секрет!

До новых встреч! Всем творческих успехов и хорошего настроения!!!