ЗАВАРНОЙ КРЕМ И ДИПЛОМАТ!!!

Я очень люблю заварной крем и "Дипломат" ,он более нежный ,воздушный. Я всегда делаю с ним " Наполеон" и " Медовик". Но очень долго и часто я воевала с ним, добиваясь однородной структуры без комочков, пока не нашла 100 % рецепт. Приготовление очень простое, а результат потрясающий!!! Итак, нам потребуется :

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 100 гр сахарного песка
• Кукурузный крахмал-30 гр
• Сливочное масло- 50 гр
• Сливки 33% -200 гр
• 1 стручок ванили. 

В сотейник наливаем молоко+ предварительно раскрытый стручок ванили и семечки. Ставим молоко на плиту и доводим до кипения. 

Отдельно взбиваем яйца с сахаром ,затем добавляем крахмал, тщательно перемешиваем. 

Горячую молочную смесь вливаем в яичную смесь через сито, при этом постоянно помешивая венчиком. Полученную массу вливаем обратно в сотейник и ставим на плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения.  Добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем до его полного растворения. Затем даем остыть и используем!!! Чтобы на поверхности не образовалась пленка, накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом. ЗАВАРНОЙ КРЕМА ГОТОВ!

Для более нежной, легкой текстуры в остывший крем добавляем предварительно взбитые сливки, перемешиваем лопаткой!ДИПЛОМАТ ГОТОВ!!!

Вот и весь секрет вкусного крема!!!!

Творческих успехов и хорошего настроения! До новых встреч!