ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ!

Я не очень люблю придерживаться строгих правил в рецепте, за исключением некоторых,в которых требуется соблюдать все четко до миллиграмма.  В основном это касается кремов и начинок для тортов и пирожных. Одну и ту же основу можно сделать с разными кремами и вкус получится абсолютно разный. Поэтому я решила сделать тег" Крема и начинки" в котором буду писать о различных кремах,для каких десертов и выпечки они могут подойти, а потом можно будет экспериментировать с начинкой.

• Сегодня начну с самого простого ,часто мною использованного Творожного крема. Этот крем подойдет к фруктовым бисквитным тортам, булочкам Cinnabon,эклерам,капкейкам,кексам, маффинам. .... Для его приготовления нужно всего 3 ингредиента:
• Творожный сливочный сыр без всяких добавок(Альметте, Хохланд)
• Сахарная пудра
• Сливки для взбивания от 33% жирности, не меньше. 

Данные ингредиенты необходимо брать в пропорции 3:1:1, то есть например 300 гр сыра+100 гр сахарной пудры+100 гр сливок 33%. Данного количества хватит чтобы сделать средний тортик диаметром 20см.  

Для приготовления крема необходимо смешать все ингредиенты в чаще ,на средней ,затем высокой скорости миксера. Главное не перемешать, следить чтобы масса стала стабильной(должна браться пиком на ложке или венчике). Все ингредиенты можно сразу вместе смешать. Здесь можно добавить краситель или ягодное пюре, НО  при добавлении пюре, количество сливок уменьшаем наполовину, иначе крем будет жидким. Например : не 100гр сливок, а 50 гр сливок+50 гр пюре.  

Если вы не будете сразу использовать крем его нужно обязательно положить в холодильник!!! Хранить готовый крем не более 24 часов. 

Творческих успехов и Удачного дня! !!

P.s : Если вы читаете мой блог и готовите по моим рецептам ,мне будет ОЧЕНЬ приятно почитать об этом в комментариях,а еще лучше посмотреть на фото ваших шедевров! Ах, да, совсем забыла, делитесь с друзьями, готовьте ,вместе,ставьте лайки...... СОВСЕМ СКОРО РОЗЫГРЫШИ ДЛЯ ЧИТАТЕЛЕЙ!